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普吉岛洲际度假酒店特邀英国名厨 Jeff Tan 打造现代中式美馔
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普吉岛洲际度假酒店特邀英国名厨 Jeff Tan 打造现代中式美馔
普吉岛洲际度假酒店特邀英国名厨Jeff Tan担任客座厨师,于2019年10月29日至11月1日在其秉持“从农场到餐桌”理念的休闲餐厅——Pinto为宾客精心诚献现代中式美馔。普吉岛洲际度假酒店计划推出一系列国际名厨领衔的美食体验活动,而Jeff Tan大厨将作为首位特邀客座名厨,为餐厅推出融合四道现代中式菜品的客座套餐,助力Pinto餐厅将环球风味美馔体验提升至更高水准。

Jeff Tan出生于马来西亚,是英国最负盛誉的亚裔名厨之一。他擅长烹饪现代中式菜肴,并拥有辉煌的职业履历,曾在屡获殊荣的伦敦Hakkasan Mayfair担任主厨。值得一提的是,Hakkasan这一豪华餐厅品牌素以现代中式美馔和独具创意的融合菜品而名声在外。Jeff在Hakkasan任职的三年时间里,曾助力餐厅荣获米其林一星殊荣。Jeff目前经营着自己的越南风味美食及美酒餐厅——Viet Food, Viet Lounge & Go Viet,餐厅已入选2020年《米其林指南》。

“作为一名厨师,我的烹饪风格融合了亚洲传统与西方经验,很荣幸能够在全新开业的普吉岛洲际度假酒店展现这样的烹饪风格。这是我第一次来到普吉岛为宾客呈献我的融合菜品,同时我也很期待能够深入领略普吉岛的文化魅力和美食哲学,”Jeff如是说道。

普吉岛洲际度假酒店总经理Bjorn Courage表示:“我们很高兴能够邀请到Jeff Tan大厨作为首位特邀客座厨师,为我们的宾客打造独具特色的美食飨宴,接下来我们还会邀请更多国际名厨加盟。由Jeff Tan领衔的此次美食体验将成为普吉岛美食界的一次盛会,我们相信出自他之手的现代中式佳肴必将赢得我们的客人和当地美食爱好者的‘芳心’,我们也将继续致力于将酒店打造成一处荟聚精致美味和休闲餐食的美食殿堂。”

Pinto是普吉岛洲际度假酒店的招牌亚洲风味餐厅,洋溢着普吉岛老城区奇特的店屋餐厅风格。Jeff大厨打造的创意美食套餐将于Pinto倾情呈献,与之搭配的还有IWS葡萄酒经销商赞助的葡萄佳酿。客座套餐于午餐和晚餐时段供应,仅供应四天(不包括10月29日的午餐);美食套餐定价为2,200++泰铢(约合人民币513元),餐酒搭配的套餐定价为3,950++泰铢(约合人民币921元)。

包含四道菜品的套餐以经典中式前菜——龙虾沙司配四川酱料拉开序幕,这道独具特色的开胃前菜新鲜爽口,并且独具现代风味,可同时佐以勃艮第产区起泡香槟风格的Veuve du Vernay葡萄酒。

色香味俱全的谷饲鸡肉浓汤炖鲜鲍是一道经典的中式佳肴,可佐以坎帕尼亚区产区唐纳奇亚拉酒庄(Donnachiara)的2017年份Fiano di Avellino DOCG。这款口感强劲的白葡萄酒产自著名的意大利南部产区,鲜明的口感将为第二道菜品增添更具香气的味蕾体验。

宾客可从三道主菜中任选其一,包括主厨特制酱料烤智利鲈鱼、春蟹饭配姜汁时蔬馅料,以及Jeff从蒙古烧烤汲取灵感的蒙古风味烤羊排。前两道主菜均可搭配法国卢瓦尔河谷产区le Grand Caillou 酒庄出产的知名黑皮诺葡萄酒——Loire Valley le Grand Caillou Pinot Noir 2016,最后一道主菜可搭配卡氏家族酒庄的2015 Catena Zapata, Catena Malbec,这款葡萄酒是阿根廷门多萨核心产区经典红葡萄酒的典范代表。

最后登场的甜品为椰子杏仁茶和水晶柠檬草,可搭配意大利皮埃蒙特产区的知名酒款Michele Chiarlo, Nivole Moscato d’Asti 2017,这款葡萄酒一直被评为世界最佳甜型起泡酒之一。
洲际度假酒店普吉岛英国名厨Jeff Tan现代中式美馔
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